O fermento continuou com uma aparência ruim, melhorou um pouco algumas hora depois que alimentei ele no sábado, aparecendo algumas bolhinhas, mas nada excepcional e nem perto de como deveria estar. 
Ontem a noite acabei desistindo dele e jogando fora, mais cedo já tinha começado uma nova tentativa, usando uma técnica descrita superficialmente no blog “Come-se” e atribuída a Basilicata, padaria com mais de 100 anos e que faz um ótimo pão em São Paulo (SP). Ao invés de fazer um mingau com uma mistura 1:1, faz uma mistura mais consistente, 50g de farinha para 30g de água, criando uma bola que será colocada na vasilha e coberta de água. Agora tenho que alimentar a bolinha e estará pronta para o próximo passo quando subir e boiar, algo previsto para acontecer no terceiro dia mais ou menos. Veremos.
Forno e Fogão 